1. Главная
  2. Читателям
  3. Книги & чтение
  4. Книжный переплёт – что почитать: ТВ-проект
  5. Книги, в которых вы получите больше, чем просто рецепты

Книги, в которых вы получите больше, чем просто рецепты

Выпуск 18 от 04.02.2019

«И стихи, и кулинарные книги читают, чтобы получить эстетическое переживание приобщения к культуре», – считал философ Лев Лосев.

Здравствуйте! Сегодня поговорим о еде. И о книгах, в которых вы получите больше, чем просто рецепты.

«Русская кухня в изгнании» – это сборник очерков и остроумных эссе на гастрономические темы, написанный двумя русскими эмигрантами, Петром Вайлем и Александром Генисом, в Нью-Йорке в середине 1980-х. Их рассказы посвящены не столько русской кухне, сколько самим русским людям (в самом широком, «геополитическом» смысле этого слова), русской жизни и русским временам. В качестве приятного бонуса – рецепт колоритного русского блюда в начале каждой из 44-х глав. Читать*   Заказать в ЧОУНБ*

Американский антрополог Ричард Рэнгем создал теорию, способную соперничать с дарвиновской. Он убеждён, что обезьяну в человека вовсе не труд, а… жареные отбивные. В своём исследовании «Зажечь огонь. Как кулинария сделала нас людьми» Рэнгем доказывает, что именно умение готовить пищу на огне обеспечило нас дополнительными калориями, привело к гендерному разделению труда, способствовало кооперации и увеличению мозга. Крайне любопытно и вполне убедительно.

Из художественной литературы порекомендую «Жареные зелёные помидоры в кафе «Полустанок» – роман американской комедийной актрисы и писательницы Фэнни Флэгг. Пример литературы плюшевого пледа, в который приятно закутаться. Вас ждёт мир жителей маленького городка на Юге Америке, пережитые ими боли, радости и мировые катаклизмы. Время в этом романе нелинейно, более того – в разных пластах повествования течёт с разной скоростью, поэтому читать комфортнее печатную версию. И воспользоваться рецептами блюд из кафе «Полустанок» – они завершают книгу, в том числе есть два рецепта приготовления этих самых жареных зеленых помидоров. Читать*   Заказать в ЧОУНБ*

Читаю в рецепте: «отварите рис». Казалось бы, что может быть проще? Однако нет ни слова о том, какой это должен быть рис и до какой степени готовности его отваривать. Сколько воды лить? При какой температуре? Помешивать или нет? А в какой посуде? Предполагается, что кулинар знает ответы на эти вопросы по умолчанию, но ведь это не так. Так вот, всю азбуку процессов на кухне разбирает книга Евы Пунш «Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов». У этого томика аргументированных лайфхаков есть продолжение, вдохновленное вопросами читателей: «Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать». Читать*

И наконец серия книг нашего земляка, телеведущего, выпускника Челябинской медакадемии Сергея Малозёмова «Еда живая и мёртвая». В этой серии вышло уже четыре книги: «Продукты для стройности, здоровья и долголетия», «Пять принципов здорового питания», «Научные принципы похудения», «Продукты-целители и продукты-убийцы». Автор предлагает научный, но при этом совсем нескучный взгляд на то, что есть, чтобы не болеть, не толстеть и жить дольше. Читать*

Новинка недели. Роман фантаста Пола Остера «4321» – это возможность познакомиться сразу с четырьмя судьбами одного человека. История жизни главного героя, Арчибальда Айзека Фергюсона, развивается в четырёх параллельных вселенных, поэтому книга достаточно объёмная. Это даже не роман-река, а речная дельта с несколькими рукавами. Причем минимальные различия, заданные на входе, каждый раз приводят к существенным расхождениям в финале. Так автор пытается нащупать, что же, собственно, определяет нашу личность – что остается неизменным при перемене внешних обстоятельств. Читать*

«Женщины едят за разговорами, мужчины разговаривают за едой», – заметил восточно-африканский поэт Малькольм де Шазаль.

Увидимся через неделю. Читайте книги! И приятного аппетита!

* Книги можно получить в отделе Абонемент или Виртуальном абонементе ЧОУНБ. Пройти регистрацию

Рифат Абдрашитов,
зав. сектором отдела маркетинга и проектных технологий ЧОУНБ

Наверх